Sofra · Svi recepti

Tave kosi (jagnjetina u jogurtu)

Albansko nacionalno jelo — jagnjetina i pirinač pod zlatnim sufleom od jogurta.

Sastojci (za 4 osobe)

• 700 gjagnjeća plećka na kocke
• 100 gpirinač
• 3 čenabeli luk + 1 kašika suvog origana
• 50 gmaslac + 40 g brašna
• 500 mlpunomasni jogurt
• 4jaja + malo rendanog muskatnog oraščića

Priprema

1. 1Jagnjetinu proprži na maslacu sa belim lukom i origanom; nalij vodu, krčkaj ~60 min da omekša.
2. 2Umešaj pirinač u meso i sokove, prebaci u pleh.
3. 3Napravi laganu zapršku od maslaca i brašna; van vatre umuti jogurt, jaja i muskat.
4. 4Prelij preko jagnjetine i peci na 180°C ~35 min da naraste i pozlati. Odmori 10 min.