Sofra · Svi recepti

Svadbarski kupus

Kiseli kupus i tri vrste mesa, pola dana u zemljanom loncu. Za velike trpeze.

Sastojci (za 4 osobe)

• 1,5 kgglavice kiselog kupusa na krupne komade
• 500 gsvinjetina (plećka/rebra)
• 400 gsuvo meso
• 300 gslanina ili kobasica
• 2glavice crnog luka
• 1 kašikaaleva + biber u zrnu + lorber

Priprema

1. 1Ređaj kupus i meso u dubok (najbolje zemljani) lonac — počni i završi kupusom.
2. 2Između redova rasporedi luk, alevu i začine. Ne meša se, nikad.
3. 3Nalij vodu tek da ogrezne, dobro poklopi.
4. 4Krčkaj na najtišoj vatri ili na 150°C 4+ h, povremeno protresi lonac. Sutradan podgrejan — još bolji.