Sofra · Svi recepti

Pinđur

Makedonski namaz od pečenih paprika, paradajza i patlidžana — sirovi rođak ajvara.

Sastojci (za 4 osobe)

• 1 kgcrvene paprike
• 500 gparadajz
• 1plavi patlidžan
• 4 čenabeli luk
• 100 mlulje
• so + ljuta po ukusu

Priprema

1. 1Paprike, paradajz i patlidžan ispeci da pocrne; oljušti i ocedi.
2. 2Sve iseckaj krupno nožem — pinđur nikad nije gladak.
3. 3Ukuvavaj sa uljem i belim lukom ~20 min uz mešanje.
4. 4Začini solju i ljutom; služi topao ili sipaj u tegle.