Sofra · Svi recepti

Pašticada

Dalmatinska praznična govedina, marinirana preko noći, dinstana u prošeku sa suvim šljivama.

Sastojci (za 4 osobe)

• 1 kggoveđi but u komadu
• 100 gslanina na trakice (za špikovanje)
• 200 mlvinsko sirće (marinada)
• 2luka + 2 šargarepe + koren peršuna
• 150 mlprošek ili slatko crno vino
• 8suvih šljiva
• 2karanfilića + ruzmarin + lorber

Priprema

1. 1Meso našpikuj slaninom, prelij sirćetom i vodom, mariniraj preko noći.
2. 2Osuši meso, zapeci sa svih strana; dodaj seckano povrće.
3. 3Dodaj prošek, šljive i začine, poklopi i dinstaj 3+ h dok ne omekša.
4. 4Sos izblendaj, meso iseci i vrati u sos. Služi uz njoke.