Sofra · Svi recepti

Omač

Krajiška starina: rezanci kuvani u mleku, s kajmakom na kraju. Negde ga zovu juka.

Sastojci (za 4 osobe)

• 300 gširoki rezanci (ili domaće: 400 g brašna + 2 jaja, tvrdo testo)
• 1 lmleko
• 150 gkajmak (ili kisela pavlaka)
• 1 prstohvatso

Priprema

1. 1Starinski: tvrdo umesi testo, razvij na tanke trake, kratko ih zapeci na suvom vrelom plehu da promene boju, iseci na deblje rezance. Prečica: kupovni široki rezanci.
2. 2Provri mleko sa prstohvatom soli.
3. 3U mleku skuvaj rezance da omekšaju, puštajući da se mleko ukuva i upije.
4. 4Van vatre umešaj kajmak. Jede se toplo, iz dubokog tanjira, kao večernji ritual.