Sofra · Svi recepti

Gigantes (grčki zapečen krupan pasulj)

Krupan pasulj zapečen u paradajzu i maslinovom ulju — grčka kafanska klasika, skroz posna.

Sastojci (za 4 osobe)

• 500 gkrupan beli pasulj, potopljen
• 2glavice crnog luka
• 4 čenabeli luk
• 400 gseckan paradajz + 1 kašika pirea
• 120 mlmaslinovo ulje
• 1 kašičicaorigano + peršun + prstohvat šećera

Priprema

1. 1Potopljen pasulj kuvaj da tek omekša, ~50 min; sačuvaj malo tečnosti.
2. 2Na maslinovom ulju izdinstaj luk i beli luk, dodaj paradajz, pire, origano i šećer.
3. 3Sjedini pasulj i sos u plehu sa kutlačom vode od kuvanja.
4. 4Peci na 180°C ~40 min da se zgusne i uhvati koricu. Najbolji mlak.